I mina försök att hitta enklast möjliga bröd har jag nu fastnat för ett Brytbröd i långpanna. Kalljäst över natten och superenkelt att göra. Gott med lite solrosfrön och Havregryn i degen och toppat med Pumpakärnor. En ny favorit! Ingredienser: 1/2 paket jäst (à 25 g) 7 1/2 dl kallt vatten 3 tsk salt 2 […]
Har nu kommit fram till ett basrecept för hur jag bakar med minimalt arbete och disk. Jag väger alla ingredienser direkt i bunken. På kvällen: Imgredienser: 25 gram färsk jäst (blå) 500 gram kallt vatten 2 msk olja, Raps eller oliv. 1 msk honung eller brödsirap 600 gram Vetemjöl special ( överkurs är att byta […]
https://www.matklubben.se/recept/surdegsbroed-i-bakmaskin-93019 Försök två, lagat i Tuvas bakmasin. 1,5 dl rågsurdeg Kronjäst färdig 3,5 dl vatten 150 g havregryn 400 g vetemjöl 2 tsk salt 1,5 tsk torrjäst en skvätt brödsirap Program 3 – Fullkorn – mellan gräddat. Mycket lyckat. Rätt hård skorpa men saftigt invändigt. Något kompakt, nästa gräddning blir på hårt gräddat!
Testar baka bröd för första gången i Tuvas bakmaskin. Från Tefalboken men ändå modifierat 🙂 Grundrecept: vatten 325 ml matolja 2 msk salt 2 tsk brödsirap 2 msk mjölk 100 ml vetemjöl 600 gram torrjäst blå 1,5 tsk Program 1 – mellan 3 h 20 Lyckat, vitt bröd med fin yta. Luftigt och väljäst. Jag […]
Mina Chiliodlingar börjar äntligen ge mogen frukt, och vissa sorter blir det väldigt mycket av. Så det gäller att hitta på olika sätt att ta tillvara på den. Ring of Fire är en stor buskig planta som just nu ger flera mogna frukter per dag. Den är ca 80 000 Scoville, vilket är lite mildare […]
Detta var också ett experiment till en renodlad Chilidag, och resultatet blev verkligen lyckat. Passade utmärkt till Kex med Brieost. Ingredienser: 5 chilifrukter (Jalapeno för en ”lagom” styrka) 1 röd paprika 1 1/4 dl vitvinsvinäger 3 1/2 dl syltsocker Gör så här: Hacka chilifrukterna och paprikan fint. Mixa om du vill ha en ännu slätare […]
Behövde en efterrätt med Chili för att fullborda en riktig Chilidag. Det blev en vaniljglass med en ljuvlig Chilichokladsås som pricken över i. Den färdiga chilichokladen var alldeles för mesig men vi tillsatte rejält med styrka till sist. Ingredienser: 150 g Mörk choklad (med chilismak) 2,5 dl Vispgrädde 2 msk honung 2 små Habanerofrukter 1 […]
Det här är det enklaste receptet någonsin! Men ändå ett långkok så jag gillar idén och det blir en fantastisk god kolasås, och det känns nästan som om man har trollat! Nu finns det visserligen färdig Dulce de Leche att köpa på burk också, så det kanske är lite onödigt att koka egen i 3-4 […]
En verklig paraddryck! Ett måste att ha i frysen under sommarmånaderna! Ingredienser 5 dl starkt svartvinbärs te 2 dl koncentrerad apelsinjuice 2 dl koncentrerad citrondryck 3 msk socker 70 cl sprit Gör så här: Koka 5 dl vatten och låt teet dra länge, gärna 2 påsar. Blanda allt i en bunke och ställ i frysen. […]
Mättande och god mexikansk frukost/ Brunch som gärna tillagas utomhus på grillen. Räcker till 2-3 personer. Ingredienser 2 chilifrukter (Jalapeno eller valfri stark sås) 1 gul lök 1 grön paprika 1 msk olja 1 burk krossade tomater (à 400 g) 1 citron salt vitpeppar lite socker 1 1/2 tsk oregano 3 ägg 6 tortillabröd Valfri […]