I mina försök att hitta enklast möjliga bröd har jag nu fastnat för ett Brytbröd i långpanna. Kalljäst över natten och superenkelt att göra. Gott med lite solrosfrön och Havregryn i degen och toppat med Pumpakärnor. En ny favorit! Ingredienser: 1/2 paket jäst (à 25 g) 7 1/2 dl kallt vatten 3 tsk salt 2 […]

Har nu kommit fram till ett basrecept för hur jag bakar med minimalt arbete och disk. Jag väger alla ingredienser direkt i bunken. På kvällen: Imgredienser: 25 gram färsk jäst (blå) 500 gram kallt vatten 2 msk olja, Raps eller oliv. 1 msk honung eller brödsirap 600 gram Vetemjöl special ( överkurs är att byta […]

https://www.matklubben.se/recept/surdegsbroed-i-bakmaskin-93019 Försök två, lagat i Tuvas bakmasin. 1,5 dl rågsurdeg Kronjäst färdig 3,5 dl vatten 150 g havregryn 400 g vetemjöl 2 tsk salt 1,5 tsk torrjäst en skvätt brödsirap   Program 3 – Fullkorn – mellan gräddat. Mycket lyckat. Rätt hård skorpa men saftigt invändigt. Något kompakt, nästa gräddning blir på hårt gräddat!

Testar baka bröd för första gången i Tuvas bakmaskin. Från Tefalboken men ändå modifierat 🙂 Grundrecept: vatten 325 ml matolja 2 msk salt 2 tsk brödsirap 2 msk mjölk 100 ml vetemjöl 600 gram torrjäst blå 1,5 tsk Program 1 – mellan 3 h 20 Lyckat, vitt bröd med fin yta. Luftigt och väljäst. Jag […]