Mina Chiliodlingar börjar äntligen ge mogen frukt, och vissa sorter blir det väldigt mycket av. Så det gäller att hitta på olika sätt att ta tillvara på den. Ring of Fire är en stor buskig planta som just nu ger flera mogna frukter per dag. Den är ca 80 000 Scoville, vilket är lite mildare […]
En liknande sås har jag ätit flera gånger på Karolas kök (Strutscafeét) och den har varit så god så jag var tvungen att experimentera fram en egen. Vet inte vad de har i sin men så här gjorde jag, och gott blev det. Ingredienser 1 lime 4 dl yoghurt, typ turkisk matyoghurt 2 pressade vitlöksklyftor […]
Picklad (eller inlagd) rödlök har verkligen blivit en storfavorit. Passar utmärkt till kött, på korven, till en Carnitas eller i en Burrito. Krispigt och fräscht och hur gott som helst. Det här måste ni prova! Ingredienser 2 st rödlökar 1-2-3 lag 2 msk Ättikssprit 12% 4 msk socker 6 msk vatten Dela lökarna på mitten […]
Pico De Gallo betyder Tuppens näbb och är en mycket god liten salsa som pasar jättebra på Carnitas till exempel Ingredienser: Tomater, räkna med minst två per person Silverlök Färsk chili (gärna Jalapenos) Pressad lime Färsk koriander Salt Gör så här: Ta ur kärnorna ur tomaterna och hacka dem sedan tillsammans med silverlök, koriander och färsk chili, ju mindre bitar […]
En mycket god och enkel Silltårta, perfekt till midsommarlunchen! Ingredienser 2 förp. hönökaka = 6 halvmånar Ca 5 dl riven, vällagrad västerbottenost 1 dl finhackad gul lök 3 dl gräddfil 6 hårdkokta, skivade ägg 1-2 krm nymald vit- eller svartpeppar Ca 2 dl majonäs 2-3l dl mycket finstrimlad sallad 1 lite större burk inlagd sill […]
En senapsbaserad gurk/vitkål/morotssås som är ett utmärkt tillbehör till korv! Bostongurka Riven morot Hackad vitkål Hackad Silverlök Pressad Vitlök Oregano Chilipeppar Spiskummin Äppelcidervinäger Senap (Johnnys, Hellman, Slotts eller efter egen smak) Låt stå en stund för att dra till sig.