Kalljästa frukostfrallor

Har nu kommit fram till ett basrecept för hur jag bakar med minimalt arbete och disk. Jag väger alla ingredienser direkt i bunken. På kvällen: Imgredienser: 25 gram färsk jäst (blå) 500 gram kallt vatten 2 msk olja, Raps eller oliv. 1 msk honung eller brödsirap 600 gram Vetemjöl special ( överkurs är att byta […]

Surdegsbröd med Kronjästs färdiga rågsurdeg

https://www.matklubben.se/recept/surdegsbroed-i-bakmaskin-93019 Försök två, lagat i Tuvas bakmasin. 1,5 dl rågsurdeg Kronjäst färdig 3,5 dl vatten 150 g havregryn 400 g vetemjöl 2 tsk salt 1,5 tsk torrjäst en skvätt brödsirap   Program 3 – Fullkorn – mellan gräddat. Mycket lyckat. Rätt hård skorpa men saftigt invändigt. Något kompakt, nästa gräddning blir på hårt gräddat!

Bakmaskin, något för mig?

Testar baka bröd för första gången i Tuvas bakmaskin. Från Tefalboken men ändå modifierat 🙂 Grundrecept: vatten 325 ml matolja 2 msk salt 2 tsk brödsirap 2 msk mjölk 100 ml vetemjöl 600 gram torrjäst blå 1,5 tsk Program 1 – mellan 3 h 20 Lyckat, vitt bröd med fin yta. Luftigt och väljäst. Jag […]

Vattenmelonbål – Melon med knuff

Jag har försökt flera gånger tidigare att göra ett hål i en vattenmelon och sätta i en tratt för att sedan fylla på med sprit. Det fungerar, du får i rätt mycket sprit i en vattenmelon, men det blir inte gott. Det här blev betydligt bättre. Ingredienser: 1 vattenmelon Rom efter smak (Bacardi eller Havanna Club) Ananasjuice […]

Carnitas

  Carnitas är en trådig, seg långkokt fläskgryta som uppgraderar Tacos till en festmåltid! Anpassa chilimängden i kryddblandningen efter önskad styrka. Ingredienser: Ett kilo fläskkarré En halvliter coca-cola (ej light) En pressad apelsin En pressad lime 5 hackade vitlöksklyftor 1 msk Soya Cayennepeppar Vitpeppar Svartpeppar Vitlökspulver Ancho Chilipulver Oregano Salt Skär fläskkarrén i små bitar och […]

Bald Eagle Sauce

En senapsbaserad gurk/vitkål/morotssås som är ett utmärkt tillbehör till korv! Bostongurka Riven morot Hackad vitkål Hackad Silverlök Pressad Vitlök Oregano Chilipeppar Spiskummin Äppelcidervinäger Senap (Johnnys, Hellman, Slotts eller efter egen smak) Låt stå en stund för att dra till sig.

Vacation 2014

Fyra veckors ledighet breder ut sig vid fötterna. Väldigt mycket tid kommer så klart att spenderas i Lasseland. Ser från emot lite värme och massor med grilla och många besök. Så boka genast in en middag/fika/öl/kaffe eller bara kom på spontanbesök.

Myntan

Hittade detta om Myntans spridning: Mynta är som hopptranesparken i Karate Kid – det finns inget försvar! Utom Mojitos, jättemånga Mojitos! Inte för att man någonsin kommer i närheten av att vinna, men man har jäkligt roligt medan man förlorar.