Carnitas är en trådig, seg långkokt fläskgryta som uppgraderar Tacos till en festmåltid!
Anpassa chilimängden i kryddblandningen efter önskad styrka.

Ingredienser:
Ett kilo fläskkarré
En halvliter coca-cola (ej light)
En pressad apelsin
En pressad lime
5 hackade vitlöksklyftor
1 msk Soya
Cayennepeppar
Vitpeppar
Svartpeppar
Vitlökspulver
Ancho Chilipulver
Oregano
Salt
Skär fläskkarrén i små bitar och gör en kryddblandning av de torra kryddorna. Massera in dem i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i soya och vitlök och låt marinera åtminstone en timme, men gärna över natten. Stek köttet, när det fått färg kan du hälla över marinaden. Öppna coca-colan och häll så att det täcker köttet. Fyll på när det behövs. Småkoka i minst två timmar tills karrén fallit sönder. Har kört detta recept i slow-cooker, då blev tillagningstiden ca 7 timmar på hög-läget.